Chi tiết giải pháp xử lý nước thải quán ăn đạt hiệu quả

Các quán ăn đang ngày càng phát triển và mở rộng tại thị trường Việt Nam để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Kinh doanh quán ăn hiện nay cũng rất đa dạng về quy mô, tuy nhiên trước khi bắt đầu vào triển khai các chủ quán cần đặt sự quan tâm đến việc xử lý nước thải quán ăn, nhà hàng nhằm tránh gây ô nhiễm đến môi trường.

Thực trạng xử lý nước thải quán ăn tại Việt Nam        

Theo đánh giá, việc xử lý nước thải tại các quán ăn ở nước ta hầu hết xử lý theo mô hình bể phốt. Cùng với đó là những phương pháp xử lý thủ công như lọc bỏ các chất rắn có kích thước lớn gom chung phần rác của xe gom rác công cộng.

Nguồn nước thải tiếp theo đó sẽ được dẫn đến bể chứa và một lượng hóa chất xử lý sẽ được đưa vào bể để xử lý nhằm đạt hiệu quả tối ưu nhất.

Khi áp dụng phương pháp xử lý này cũng sẽ có hiệu quả nhất định nhưng song song cùng với đó vẫn còn tồn tại khá nhiều hạn chế như hàm lượng kim loại nặng, chất rắn lơ lửng cao, chất độc hại vẫn còn tồn tại khá nhiều, có khoảng 60 – 70% cặn bã chưa được xử lý hoàn toàn...

Nước thải chưa qua hệ thống xử lý nước thải mà xả thải trực tiếp ra môi trường sẽ gây ô nhiễm nguồn nước, môi trường đất, không khí, mất cân bằng hệ sinh thái và tác động đến sức khỏe của con người.

Nguồn phát sinh nước thải quán ăn

Nước thải quán ăn được hình thành từ 3 nguồn chính, cụ thể:

• Nước thải vị trí bếp: làm sạch rau củ, thịt cá, chế biến món ăn và rửa bát đũa cùng nhiều thiết bị khác.
• Khu vực vệ sinh của khách hàng và nhân viên
• Tẩy rửa, vệ sinh chén đĩa, thiết bị cùng dụng cụ nấu nướng.

Nguồn nước thải tại các quán ăn hiện nay

Đặc điểm nổi bật của nguồn nước thải quán ăn, nhà hàng

Nước thải của nhà hàng, quán ăn sẽ có những đặc trưng riêng, cụ thể:

• Trong nước thải quán ăn có hàm lượng dầu mỡ cao, lượng thức ăn thừa, vụn thức ăn, chất hoạt động trên bề mặt, chất tẩy rửa, chất rắn lơ lửng, chất hữu cơ dễ phân hủy (nồng độ khoảng 150 – 450 mg/l), chất vô cơ, nito cùng nhiều sinh vật có hại.
• Lượng dầu mỡ có trong nước thải toàn bộ là chất không tan và có độ kết dính cao, khi để trong quá trình dài chúng sẽ tích tụ dày thành từng mảng điều này dễ gây tắc nghẽn và hư hỏng đường ống cùng với đó là phát sinh mùi khó chịu.

Công nghệ xử lý nước thải quán ăn được ứng dụng phổ biến

Để xử lý nước thải quán ăn hiệu quả, đạt được tiêu chuẩn của Bộ Tài nguyên và Môi trường đã quy định mọi người có thể tham khảo công nghệ xử lý GMC Vina gợi ý dưới đây:

Xử lý nước thải quán ăn cần tiến hành đúng quy trình để đảm bảo hiệu quả tốt nhất

Bể thu gom và lưới lọc rác

Tiến hành gom từ nguồn phát sinh và lọc loại bỏ các loại rác thô có kích thước lớn nhằm tránh gây ảnh hưởng đến các quá trình xử lý tiếp theo.

Bể tách dầu mỡ

Dầu mỡ vốn là những chất rất khó để xử lý do đó để đạt được hiệu suất như mong muốn cần xử lý trong bể tách mỡ trước khi bơm lên hệ thống. Dựa vào nguyên lý chênh lệch về trong lượng thì dầu mỡ sẽ nhẹ hơn nước và nổi trên bề mặt. Các váng dầu mỡ nổi lên trên sẽ được thu gom và xử lý đồng thời nguồn nước thải tiếp tục được dẫn qua bể xử lý.

Bể điều hòa

Bể sẽ thực hiện nhiệm vụ điều hòa lưu lượng nước đầu vào cùng nồng độ các chất ô nhiễm trong nước. Hệ thống sục khí trong bể sẽ giúp nước thải được khuấy đảo liên tục điều này sẽ hạn chế tình trạng lắng cặn và gây mùi hôi khó chịu.

Bể Anoxic (Bể thiếu khí)

Hệ thống khuấy trộn với tốc độ phù hợp nhằm tạo môi trường thiếu khí. Vi sinh vật thiếu khí khử nitơ và photpho trong nước thải, oxy hóa chất hữu cơ sẽ tạo thành tế bào mới. Hàm lượng nito và photpho trong nước thải sẽ giảm đáng kể.

Bể Aerotank (Bể hiếu khí)

Cũng nhờ có hệ thống cung cấp khí khi xáo trộn nước thải và vi sinh vật, vi sinh vật hiếu khí sinh trưởng và phát triển hấp thụ các chất ô nhiễm trong nước thải để tăng sinh khối sau đó kết thành bùn.

Bể lắng

Lắng các bông bùn vi sinh được hình thành từ quá trình xử lý trước đó. Bên trong bể lắng dưới sự tác động của trọng lực những bông bùn sẽ lắng xuống dưới đáy bể nước được tách ra và thu gom thông qua hệ thống máng tràn và tiếp tục chảy qua bể khử trùng.

Bể khử trùng

Nhằm loại bỏ một cách triệt để vi khuẩn, virus có hại còn sót lại trong nước, mọi người tiến hành thêm một lượng hóa chất vào trong bể khử trùng hay còn được gọi là dung dịch Chlorine. Nước thải sau quá trình xử lý đạt tiêu chuẩn xả thải cho phép và có thể xả ra nguồn tiếp nhận.

Bài viết phía trên là một số thông tin về xử lý nước thải quán ăn mọi người có thể tham khảo. Hy vọng rằng từ những chia sẻ của GMC từ đó có thể giúp mọi người cân nhắc và chọn lựa được giải pháp phù hợp, tối ưu nhất cho quán của mình. Nếu có bất cứ thắc mắc cần được giải đáp hoặc tư vấn xử lý nước thải trọn gói có thể liên hệ với chúng tôi qua số hotline 0866.373.222 để được hỗ trợ trong thời gian sớm nhất.